Hoofdstuk

Roodkorstkazen

Roodkorstkazen krijgen hun karakter tijdens de rijping: ze worden met gezouten water gesmeerd, waardoor de korst oranje-rood kleurt en de smaak opvallend romig en kruidig wordt.

Bij ons in winkelcentrum Maaspoort laten we deze kazen graag op hun eigen manier proeven: op kamertemperatuur, met een goed stuk brood en een glas wijn dat de pittigheid volgt. Twijfelt u tussen mild en uitgesproken? Vraag ons advies; wij snijden graag een proefstuk.

18 kazen in dit hoofdstuk

KoeBio
Anton’s Peperkontje
Pittig en romig, met groene peper
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:Vraag in de winkel
Allergeneninformatie
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag naar de actuele productinformatie in de winkel.
KoeBio
Anton’s Rooie Liefje
Romig, met een licht pikante smaak
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:Vraag in de winkel
Allergeneninformatie
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag naar de actuele productinformatie in de winkel.
Koe
Antwerps Pikant
Rijke, romige basis met een krachtige, vurige kruidigheid.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Ei, Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Chaumes
Mildere variant van een gewassen korstkaas, niet al te sterk.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Doruvael truffel
Romig en aards, met zwarte truffel en een nootachtige ondertoon.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Époisses
Ziltig en fruitig, met een licht pittige, aardse toets.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Langres Chalancey
Noten en lichte zoutigheid met een frisse, zure ondertoon.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Le Petit Doruvael
Krachtige, uitgesproken smaak met complexe, aardse tonen.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Marc de Muscat
Pittig en aromatisch, met een zoete muscattoon
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Mont d’Or Badoz
Romige smaak van hout en paddenstoelen met dennenaalden.
Melkbehandeling
Rauwmelks
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Morbier
Mild en fruitig, met een karakteristieke notigheid.
Melkbehandeling
Rauwmelks
Allergenen:
Allergeneninformatie
Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Munster
Een karakteristieke, krachtige en uitgesproken smaak met aardse tonen.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Port Salut Affinée
Een milde, boterachtige en lichtzoete smaak met fruitige tonen.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Reblochon
Subtiele, romige smaak met noot en fruit, licht aards.
Melkbehandeling
Rauwmelks
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Rouge van 't huis
Krachtig karakter met een diepe, doordringende korstkassmaak.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Saint Albray
Milde, romige en karaktervolle gewassenkorstkaas.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Taleggio di Grotta
Mild en fruitig, met een licht zurige, kruidige nuance.
Melkbehandeling
Rauwmelks
Allergenen:
Allergeneninformatie
Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Koe
Timanoix
Een gebalanceerde smaak met fruitige tonen, aardse nuances en een vleugje noten.
Melkbehandeling
Gepasteuriseerd
Allergenen:
Allergeneninformatie
Lactose, Melk, Noten (schaalvruchten), Walnoten, Zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228)
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.

Andere hoofdstukken

Wilt u een plank met deze kazen? Bekijk onze borrel- en tapasplanken of vraag in de winkel naar een combinatie met onze huiswijn.