Mont d’Or Badoz
- Land
- Frankrijk
- Melkbehandeling
- Rauwmelks
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Roodkorst
Allergenen: Lactose, Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Mont d’Or Badoz
Mont d'Or, ook wel Vacherin du Haut-Doubs, is een echte seizoenskaas uit het Jura-gebergte in de Franche-Comté. Vroeger maakten boeren in de winter, als de koeien minder melk gaven en de melk niet naar de grote Comté-makerijen kon, deze kleinere kaas. Daarom is hij er alleen van het najaar tot het voorjaar.
De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt minstens drie weken op sparrenhouten planken, omwikkeld met een band van sparrenschors. Die geeft een harsachtig, houtig aroma. De zuivel wordt zo zacht dat hij met een lepel wordt gegeten. Ook heerlijk warm uit de oven.