Abdijkaas St. Bernardus
- Land
- België
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Abdij & bier
Allergenen: Ei, Lactose, Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Het verhaal van Abdijkaas St. Bernardus
De geschiedenis van deze kaas begint bij de paters trappisten van de abdij Mont des Cats in Frans-Vlaanderen. Begin twintigste eeuw weken zij uit voor de Franse kloosterwetten en stichtten net over de grens, in het West-Vlaamse Watou, de refuge Notre-Dame de St. Bernard. Daar maakten zij kaas van de melk van de omliggende boerderijen.
Toen de paters later terugkeerden naar Frankrijk, bleef de naam Sint Bernardus in Watou verbonden aan kaas en bier. Tegenwoordig wordt de abdijkaas gemaakt in Moorslede. Hij rijpt enkele weken op plank, waarbij de korst regelmatig wordt verzorgd; zo krijgt de soepele, halfharde zuivel zijn milde, licht nootachtige abdijsmaak.