Kaasplank samenstellen: de 5 regels van de kaasspeciaalzaak
Een mooie kaasplank is geen toeval. Met deze vijf regels zet u een plank neer die er goed uitziet en goed smaakt.
1. Kies drie tot vijf kazen
Combineer verschillende melksoorten en structuren: bijvoorbeeld een zachte, een harde, een geitenkaas en een blauwe.
2. Van mild naar sterk
Leg de kazen in volgorde van smaakintensiteit, zodat gasten van mild naar pittig proeven.
3. Reken op de juiste hoeveelheid
Als borrelhapje is ongeveer 50 tot 75 gram kaas per persoon genoeg; als hoofdmaaltijd ruim het dubbele.
4. Zoet en krokant erbij
Vijgen, druiven, honing, noten en crackers geven contrast.
5. Op kamertemperatuur
Haal de kaas een half uur van tevoren uit de koelkast voor de volle smaak.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kaas per persoon op een kaasplank?
Als borrelhapje ongeveer 50 tot 75 gram per persoon, als maaltijd ruim het dubbele.