Occelli al Barolo
- Land
- Italië
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk en schapenmelk
- Categorie
- Harde kazen
Allergenen niet vermeld in de aangeleverde productinformatie; dit betekent niet allergenenvrij. Ingrediënten vermelden koemelk.
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
Het verhaal van Occelli al Barolo
Beppino Occelli begon in 1976 in Farigliano, in de Langhe in Piëmont, met het in ere herstellen van oude boterrecepten en kaastradities uit de streek. Zijn kazen rijpen in oude kelders in de heuvels, en hij werd bekend om zijn kazen die worden afgewerkt met lokale producten.
Deze kaas van koe- en schapenmelk wordt na een eerste rijping bedekt met de druivenschillen die overblijven bij het maken van Barolo, de beroemde rode wijn uit de Langhe. Daarin rijpt hij verder, waardoor de kaas een wijnachtige, fruitige toon krijgt. Een prijswinnende kaas die echt het verhaal van Piëmont vertelt.