Monte Enebro
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Monte Enebro
Monte Enebro is een moderne Spaanse klassieker uit de provincie Ávila. De kaas werd in de jaren tachtig ontwikkeld door kaasmaker Rafael Báez, die daarmee liet zien dat Spanje ook zachte geitenkaas van wereldklasse kan maken.
De stamvormige kaas van geitenmelk wordt aan de buitenkant beënt met de blauwe schimmel die ook voor roquefort wordt gebruikt. Tijdens de rijping groeit een grijsblauwe korst, terwijl de zuivel daaronder romig wordt. De smaak is fris, licht zurig en pittig.