Gruyère
- Land
- Zwitserland
- Melkbehandeling
- Rauwmelks
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Harde kazen
Allergenen: Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
€ 9,98
Het verhaal van Gruyère
Gruyère is genoemd naar het stadje Gruyères in het Zwitserse kanton Fribourg. Al in 1115 wordt kaas uit deze streek genoemd in oude documenten. Sinds 2001 is de naam beschermd en mag de kaas alleen in een afgebakend gebied in West-Zwitserland worden gemaakt.
De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk in wielen van zo'n 35 kilo. Hij rijpt minstens vijf maanden en soms meer dan een jaar in vochtige kelders, waar hij steeds wordt gekeerd en met pekel ingewreven. Zo ontstaat een volle, nootachtige en licht zoete smaak. Gruyère is ook dé kaas voor een echte Zwitserse fondue.