Castelbelbo
- Land
- Italië
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk, geitenmelk en schapenmelk
- Categorie
- Witschimmel
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
€ 7,35
Het verhaal van Castelbelbo
Castelbelbo komt van Caseificio Alta Langa in Piemonte, een kaasmakerij in de heuvels van de Langhe, een streek die wereldberoemd is om wijn, truffels en kaas. Hier wordt van oudsher melk van koeien, geiten en schapen gemengd, afhankelijk van wat de boeren in de heuvels hadden.
De kaas wordt gemaakt van een mengsel van gepasteuriseerde koe-, geiten- en schapenmelk, aangevuld met room. Tijdens een korte rijping groeit een witte schimmelkorst en wordt de kaas zacht en romig. Zo ontstaat een rijke, mild-frisse kaas met de zachtheid van koemelk en het karakter van geit en schaap.