Blauwklaver
- Land
- Nederland
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Blauwader
Allergenen: Lactose, Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Blauwklaver
Blauwklaver, voluit Kamerikse Blauwklaver, komt van kaasboerderij De Houdycker in Kamerik, in het Groene Hart. Matthijs en Maaike verzorgen daar zo'n honderd roodbonte koeien, een kruising van het oude MRIJ-ras met Red Holstein, die zoveel mogelijk buiten grazen op het polderweiland.
Van hun melk maken zij op de boerderij een zachte blauwaderkaas naar Frans voorbeeld: een zeldzaamheid in Nederland, waar vooral harde kaas wordt gemaakt. Tijdens de rijping groeien de blauwe aders door de romige zuivel. De kaas werd in 2020 bekroond met een cum laude en laat zien dat Hollandse boeren ook blauwe kaas van topniveau kunnen maken.